Pâtes fraîches aux girolles

Ça sent déjà l’automne dans les rayons ! Les girolles commencent à faire leur apparition. Sans hésiter, moi qui adore cuisiner les produits de saison, je m’empare de deux belles poignées de giroles et les ramène chez moi. Une recette toute simple et très savoureuse. Les pâtes crème et girolles sont un délice !

Ingrédients pour les pâtes fraîches aux giroles :

• Des pâtes fraîches
• Des girolles
• De la crème
• Un oeuf
• Sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyez vos girolles, et faites les revenir à feu doux dans un peu d’huile. Pendant ce temps, mettez l’eau des pâtes fraîches à chauffer.

Dès que les girolles commencent à réduire ajoutez de la crème liquide, du sel et du poivre.  Mettez les pâtes fraiches dans l’eau bouillante. Faites les cuire en suivant le temps de cuisson indiqué sur le sachet. Servez les pâtes dans les assiettes des invités, puis recouvrez de sauce et de girolles.

Pour la décoration (mais aussi le goût), ajoutez un jaune d’œuf au milieu de l’assiette. Enfin, proposez à vos invités un peu de parmesan à côté s’ils le souhaitent.
Astuce : pour mieux sentir le goût des girolles, faites cuire votre crème liquide à part. Ainsi, vous ajouterez en premier lieu la crème, puis les girolles dans l’assiette.