Blog recette cuisine

J'ai souhaité rassembler dans ce blog toutes mes recettes de cuisine que j'ai réalisées. Elles proviennent soit de recettes que l'on ma soufflées, de mon imagination, de différents blogs. Mais surtout, une recette de cuisine est tellement plus facile à imaginer en magasin ou sur des marchés, en voyant les fabuleux produits de saison.

Je considère toutes mes recettes de cuisine faciles à faire. Elle ne demandent pas d'outils ou de savoir faire particulier, juste d'un peu de patience.

J'aime cuisiner des plats simples, aux goûts riches et uniques. Et surtout, cuisiner pour les autres est un véritable plaisir. Cuisiner avec amour, ça c'est important !

Recette des noix de St Jacques lardées au balsamique

J’ai réalisé ces nois de St Jacques en entrée. Je les ai déglacées au vinaigre balsamique en suivant les conseils de Fred. Merci à lui !

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Recette des gougères ou choux au fromage

Les gougères, spécialité bourguignonne découverte chez ma cousine de la région, sont un délice. J’ai bien entendu voulu reproduire les gougères chez moi. Vous pouvez les servir en apéritif dinatoire car elles sont aussi bonnes que bourratives !

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Recette lotte pommes de terre giroles et chorizo

Tant de façons que de préparer une lotte ! Celle préparation au chorizo vous offrira des notes espagnoles.

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Au week end de la bière à Bruxelles

Comme tous les ans depuis 5 ans, je fais la fête de la bière à Bruxelles, sur la Grande Place. Comme tous les ans, ce sont rigolades, bonnes dégustations, et superbes rencontres.

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Recette du bacon cheeseburger

La soirée hamburgers restera sans doutes dans le souvenir de tous vos invités. Et surtout, vous serez sûrs de ce que vous avez dans l’assiette.

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Recette des pains pour hamburgers maison

Les pains à burgers maison. J’ai adapté plusieurs recettes trouvées sur internet pour vous proposer ma recette idéale. Testée et réussie !

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Comment réussir une mayonnaise à tous les coups

Pour réussir sa mayonnaise à tous les coups, rien de plus simple !

Il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante, bien séparé le jaune d’oeuf de son blanc, et battre le tout énergiquement.

Si vos ingrédients étaient au frigo, laissez reposer 10 minutes les ingrédients à température ambiante directement dans votre récipient (jaune d’oeuf + moutarde).

Vous pourrez donc réussir une mayonnaise du premier coup !

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Comment faire pour faire bouillir un oeuf sans qu’il se casse

Pour faire bouillir un oeuf sans qu’il ne se casse. Sortez les oeufs du frigo à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante et donc éviter le choc thermique.

Plongez les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes pour un oeuf coque, 8 à 10 minutes pour des oeufs durs.

Quand j’oublie de les sortir du frigo à l’avance, je les plonge directement dans l’eau froide et laisse l’eau jusqu’à ébullition, puis patiente 6 minutes.

Pensez à ajouter à votre eau une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre. Ainsi, même si vos oeufs éclatent, le blanc ne fuira pas !

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Comment peler des tomates

Pour peler des tomates, rien de plus simple !

Faites bouillir de l’eau, plongez les tomates dans l’eau pendant 30 secondes à 1 minute, pas plus ! Sinon les tomates vont se gorger d’eau.

Sortez les tomates, et pelez-les sans difficultés.

Attendez un peu pour ne pas vous brûler !

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Recette de la piperade et oeufs

Revenant d’un week end en Picardie, nous sommes tombés sur un marché improvisé lors d’une fête de village. Les produits du jardin étaient à l’honneur, j’en ai donc profité pour faire une piperade le soir même.
A savoir, la piperade soit obligatoirement être à base de tomate et contenir du piment vert doux et du piment d’Espelette. Les autres ingrédients peuvent varier.

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